Phú Yên được thiên nhiên ưu ái ban cho nhiều thắng cảnh đẹp mà nơi đây còn có nhiều hải sản tươi ngon như quán hải sản đầm ô loan (Hải sản phước nguyệt) và nhiều món ăn tuyệt vời như bánh bèo chén, cháo lòng bánh hỏi, … và đặc biệt món làm nên tên tuổi Phú Yên là món cơm gà.



Sau đây là nguyên liệu thực hiện mốn cơm gà trứ danh này nhé:

Nguyên liệu:

Phần gà • 1 con gà ta nguyên con • 1 củ gừng • 1 củ hành tây • 1 muỗng canh muối

2 đến 3 lon gạo. 1 muỗng canh nghệ. 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ. 2 muỗng canh sả xắt nhỏ. 2 chén nước dùng gà. ½ muỗng cà phê muối. Phục vụ với gỏi đu đủ và dưa chuột thái lát.

Nước mắm: • 2 tỏi • 2 ớt • 1 quả chanh • ½ gừng • nước mắm • đường

Muổi rau răm/ rau é bóp gỏi• rau răm hoặc rau é• 3 ớt • 1 muỗng cà phê bột ngọt • 3 muỗng cà phê đường • 2 muỗng canh muối hạt • 1 củ hành tây

Thực hiện:

1. Luộc thịt gà

- Mua gà thật sạch, dùng muối để rửa cả da và gà bên trong.

Đun sôi nước, thêm gừng và nghiền thịt gà trong lần đầu tiên.

- Sau đó vớt gà ra, rửa thật sạch thịt gà với nước và cho vào nồi nước luộc chín với 1 muỗng canh muối và 1 củ hành tây.

- Khi gà chín thì vớt gà ra để nguội. Phần nước luộc gà có thể dùng làm nước súp.

2. Nấu cơm nghệ

- Gạo được rửa sạch và ngâm trong nước trong 15 phút, sau đó đổ ra và ráo nước. Tiếp theo, trộn gạo cùng với 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nghệ.


- Đun nóng 1/2 muỗng cà phê dầu ăn trên chảo, thêm tỏi băm nhỏ và hành tây băm nhỏ, sau đó thêm gạo vào rang, khuấy liên tục.

- Đổ gạo vào nồi, thêm nước dùng gà với 2 quả chanh nghiền nát và nấu cho đến khi cơm chín.

3. Nước mắm

- Thêm 2 ớt, 2 tỏi, 1 muỗng cà phê tỏi, 1,5 muỗng cà phê đường cho vào cối và giã nhuyễn

- Đổ tất cả vào chén, thêm nước mắm, đường, 1 muỗng canh nước và vắt chanh, vừa ăn vừa ăn.

4. Muối và rau bóp gỏi

- Muối này có thể dùng để bóp gỏi hoặc ăn kèm Gà chặt khúc.

- Thêm 3 muỗng canh ớt, 1 muỗng cà phê chất ngọt, 3 muỗng cà phê đường, 2 thìa muối và rau, sau đó giã nhuyễn.

- Gà luộc, vớt ra để nguội, dùng dao để xé thịt dễ dàng. Sau khi băm nhỏ thịt, thêm muối xắt nhỏ và một chút rau củ xắt nhỏ, hành tây xắt nhỏ và trộn đều. Sau đó, món salad gà rất phong phú và hấp dẫn.

HOÀN THÀNH

Điều gì làm cho cơm gà Phú Yên khác với các món cơm gà khác được đặt trong nước sốt. Mặc dù đơn giản nhưng nước sốt giúp kích thích vị giác nhiều lần, hoàn toàn ăn cơm Hội An trong nước tương.

Đặc biệt, cơm gà Phú Yên được phục vụ tốt nhất với thịt gà. Bởi vì thịt gà ở sa lát sẽ dài, ăn thịt không bị hỏng như gà mua ở siêu thị.

Đừng quên thưởng thức món cơm gà thơm ngon này khi du lịch Phú Yên và đừng quên thưởng thức hải sản tươi ngon tại quán hải sản đầm ô loan (Hải sản phước nguyệt) nhé: https://www.phuocnguyetseafood.com/