1. Rau Cải Xoăn Là Một Trong Những Thực Phẩm Giàu Dinh Dưỡng Nhất Hành Tinh

Trước khi đi vào các lợi ích của rau cải xoăn, chúng ta sẽ làm rõ cải xoăn là loại rau gì nhé!

Cải xoăn là một trong những loại rau phổ biến, là họ hàng của rau cải bắp.

Nó được xem có họ hàng gần với các loại rau họ cải như: bắp cải, bông cải xanh, súp lơ, rau xanh collard và cải bruxen.

Có rất nhiều loại rau cải xoăn khác nhau. Lá cải xoăn có thể màu xanh hoặc tím, có cả hạng trơn hoặc xoăn.

Các loại phổ biến nhất của cải xoăn là cải xoăn hoặc cải xoăn Scotland, trong đó, lá có màu xanh lá cây, xoăn và thân xơ cứng.

Xem thêm thông tin về cải xoăn tại https://nongsandungha.com/thuc-pham/cai-xoan

1 chén rau cải xoăn hoặc 67g rau cải xanh có chứa các giá trình dinh dưỡng như sau:

Vitamin A: 206% RDA
Vitamin K: 684% RDA.
Vitamin C: 134% RDA.
Vitamin B6: 9% RDA.
Mangan: 26% RDA.
Canxi: 9% RDA.
Đồng: 10% RDA.
Kali: 9% RDA.
Magiê: 6% RDA.
Và hơn 3% RDA cho Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (Niacin), sắt và phốt pho.
Lượng cải xoăn này cũng chứa tới 33 calo, 6 gam carbs (2 trong số đó là chất xơ) và 3 gam protein.

Cải xoăn chứa rất ít chất béo, nhưng phần lớn các chất béo trong nó là các axit béo omega-3 được gọi là acid alpha linolenic.

Cải xoăn có hàm lượng calo cực thấp, và là một trong những thực phẩm dinh dưỡng nhất. Do đó, ăn cải xoăn chính là một cách tuyệt vời để tăng đáng kể tổng hàm lượng dinh dưỡng nạp vào cơ thể thông qua con đường ăn uống.

Tóm lại: Rau cải xoăn rất giàu các chất dinh dưỡng, ít calo. Và chính điều này giúp nó trở thành danh mục thực phẩm dinh dưỡng nhất hành tinh.

2. Cải Xoăn Chứa Nhiều Chất Chông Ôxy Hóa Mạnh Như Quercetin Và Kaempferol.

cai xoan kaleCải xoăn cũng như các loại rau lá xanh khác có hàm lượng chống oxy hóa rất cao.

Các chất chống ôxy hóa bao gồm: beta-carotene, vitamin C, cũng như flavonoid và polyphenol (2).

Chất chống ôxy hóa là những chất giúp chống lại tổn thương ôxy hóa bởi các gốc tự do trong cơ thể (3).

Sự hư hại do ôxy hóa có thể là một trong những nguyên nhân dẫn đến sự lão hóa, nhiều bệnh tật bao gồm cả ung thư (4).

Các chất trở thành chất chống ôxy hóa cũng có nhiều chức năng quan trọng khác.

Chất chống ôxy điển hình được tìm thấy trong cải xoăn chính là các hợp chất quercetin và kaempferol. Hợp chất này được tìm thấy một lượng khác lớn có trong cải xoăn (5).

Những chất này đã được nghiên cứu mạnh mẽ trong ống nghiệm và trên động vật. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, các chất này có chức năng bản vệ tim mạch mạnh mẽ, hạ huyết áp, kháng viêm, chống virus, chống trầm cảm và có tác dụng chống ung thư trong một vài trường hợp

Xem thêm các đặc sản vùng miền khác tại https://nongsandungha.com/danh-muc/dac-san-vung-mien

3. Cải Xoăn Có Nguồn Vitamin K Tốt Nhất Thế Giới

ich loi cua cai xoanNó tuyệt đối quan trọng đối với việc đông máu, và thực hiện điều này bằng cách kích hoạt các protein nhất định, và khiến chúng có khả năng gắn kết với canxi.

Các thuốc chống đông nổi tiếng như Warfarin thực sự hoạt động bằng cách ngăn chặn các chức năng của vitamin này.

Cải xoăn là một trong những nguồn vitamin K tốt nhất thế giới, chỉ với một chén cải xoăn thô cũng có chứa lượng vitamin K nhiều gấp 7 lần lượng vitamin K được khuyến hàng ngày.

Các loại vitamin K trong cải xoăn là K1 khác nhiều với vitamin K2. K2 được tìm thấy trong thực phẩm đậu nành lên men và một số sản phẩm động vật nhất định. Nó giúp ngăn ngừa bệnh tim và loãng xương.

Điểm mấu chốt: Vitamin K là một chất dinh dưỡng quan trọng có liên quan đến đông máu. Một tách kale chứa 7 lần RDA cho vitamin K.
4. Có Nhiều Chất Chống Ung Thư Trong Cải Xoăn

kaleUng thư là một căn bệnh khủng khiếp, là sự tăng trưởng không kiểm soát được của các tế bào.

Cải xoăn đã được chứng minh có chứa các hợp chất được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh ung thư.

Trong đó bao gồm sulforaphane, một chất đã được chứng minh có thể giúp chống lại sự hình thành ung thư ở cấp độ phân tử (15, 16, 17, 18).

Trong cải xoăn cũng có chứa indole-3-carbinol, một chất cũng được cho là có thể giúp ngă ngừa ung thư.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, các loại rau họ cải (bao gồm cải xoăn) có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh ung thư, mặc dù các bằng chứng ở người vẫn ở cấp độ chung chung .

Điểm mấu chốt: Cải xoăn đã được chứng minh có chứa các chất giúp chống lại ung thư trong ống nghiệm và trên nghiên cứu động vật, nhưng bằng chứng trên con người vẫn còn chung chung.


5. Cải Xoăn Có Hàm Lượng Chất Beta-Carotene Rất Cao

Cải xoăn thường được cho là có chứa nhiều vitamin A, nhưng điều này là sai.

Thực tế cải xoăn có hàm lượng beta-carotene rất cao. Đây là một chất chống ôxy hóa mà cơ thể có thể chuyển thành vitamin A .

Vì lý do này, cải xoăn có thể là một cách hiệu quả để tăng nồng độ vitamin rất quan trọng này trong cơ thể.

Nguồn http://danviet.vn/nha-nong/mach-ban-...ia-652405.html